粉類、水分は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。バターは１cm角に切り、ショートニングと冷凍庫で凍らせておきます。

粉類を一度回し、凍ったバター、ショートニングをパラパラに入れる。

蓋の上にラップをかまして、粉が飛ばないようにしてね。
ONにしてバターの音が少し静かになったら、蓋を開け粉の状態を見る

粉とバターがパン粉状態になったら、
ONにして注ぎ口から水分（牛乳＋卵）を入れる。

８割くらい固まったら、FPを止める。
　
すぐにこの状態になるから、回しすぎに、気をつけてね。

ボールに出して、カードで生地を切り、重ねて、軽く手で押さえ、まとめる。
（４回くらい）

一まとまりになったら、粉を振った板に出す。

２cm厚にし、粉をつけた５～5.5ｃｍのセルクルで抜く。
一番生地で6個取れる。二番生地で２個、最後も重ねて丸にする。

天板にのせ、生地の上に牛乳を刷毛で塗る。
（照卵みたいに）
180度（ガス）
190度（電気）で15分焼く。

スコーンの割れ目が出来ると、美味しい目印♪そこにナイフをいれ切ります。
クロテットクリームとブルーベリージャムを添えて

アフタヌーンセットの真ん中のお皿に～ スコーンは少し温めたほうが美味しい♪

いただきます～♪