れんこんのはさみ焼き
Kiki♡❤︎♡ @cook_40152981
れんこんが大好きなので、主食になるレシピを考えました。
次は揚げたい！
このレシピの生い立ち
れんこんのシャキシャキの食感を生かすメニューを作りたかった
れんこんのはさみ焼き
れんこんが大好きなので、主食になるレシピを考えました。
次は揚げたい！
このレシピの生い立ち
れんこんのシャキシャキの食感を生かすメニューを作りたかった
作り方
- 1
れんこんを3〜4ミリ位の薄さに切り、酢水にさらしておく
-
- 2
長ネギ、しょうがをみじん切りにし、しそは千切りにする
- 3
ひき肉と、みじん切りにした長ネギ、しょうが、しそを合わせ、★の、材料も全て入れて、粘り気が出るまでこねる
-
- 4
酢水にさらしていたれんこんの水気を軽く拭き取り、小麦粉をまぶす
- 5
れんこん、ひき肉、れんこんの順で挟む
- 6
フライパンにサラダ油を敷き、中火で5分ほど焼く
- 7
片面に軽く焼き色が付いたら、ひっくり返し、蓋をして更に7分くらい蒸し焼きにする
- 8
蓋を開けて、焼き色が足りなければ、表面の焼け具合を見ながら、ひっくり返し、適度に焼き色が付いたら出来上がり！
コツ・ポイント
小麦粉は糊の役割をするので、れんこんか剥がれないためにも、しっかりめに、均等にまぶすのがコツ。
味が足りなければ、からし醤油で食べると美味！
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