*白ゴーヤ＆赤オクラ★スパイスサラダ*
綾タン @cook_40040021
★スパイスの香りとレモンの酸味♪カリカリ豚と一緒にサラダにしました♪★
このレシピの生い立ち
買ってきた白ゴーヤと赤オクラを使ってサラダを作りたかったのと、自家製でミックスしたスパイスを使いたかったので。
*白ゴーヤ＆赤オクラ★スパイスサラダ*
★スパイスの香りとレモンの酸味♪カリカリ豚と一緒にサラダにしました♪★
このレシピの生い立ち
買ってきた白ゴーヤと赤オクラを使ってサラダを作りたかったのと、自家製でミックスしたスパイスを使いたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
■ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンで取り除いて
５ｍｍ厚にスライスする -
- 2
→塩をまぶして
５分置き
沸騰した湯で
３０秒茹でる→ザルに上げて水気を切っておく
-
- 3
■豚肉は塩・白胡椒を振り
フライパンで両面カリっとするまで焼く→余分な脂を拭き取り１ｃｍ幅くらいに切っておく
-
- 4
■★印の材料をトロっと乳化するまでよく混ぜたら
☆印のカレー粉を加えてよく混ぜておく -
- 5
→ゴーヤと豚肉を加えてよく和え
そのまま２０分位置き味を馴染ませる -
- 6
■赤オクラは塩少々で産毛をこすり落とし
水洗いして
薄く輪切りにする -
- 7
■お皿にゴーヤと豚肉を盛り付けて
赤オクラを散らして
パセリを添えて✿できあがり✿
-
コツ・ポイント
暫らく置くと味が馴染んで美味しくなります。
オクラは、”赤オクラ”、ゴーヤは白ゴーヤを使っていますが、どちらも生でいただけます。
このレシピは少し苦みを和らげています。
白ゴーヤは生でも緑ゴーヤに比べて苦みが少しマイルドです。
つくれぽ
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