紫野菜の食パン
かしえママ @cook_40156324
色がきれいで 食感が軽く 栄養満点！
朝にぴったりの 野菜食パンです。
このレシピの生い立ち
朝 野菜ジュースを飲むんですが ある時 ふと思いついて
いつもの食パンに はちみつと 薄力粉を加え 仕込み水に紫野菜ジュースを使って 焼いてみたところ 色はきれいだし、軽い食感で サンドイッチにもＧｏｏｄ！
紫野菜の食パン
色がきれいで 食感が軽く 栄養満点！
朝にぴったりの 野菜食パンです。
このレシピの生い立ち
朝 野菜ジュースを飲むんですが ある時 ふと思いついて
いつもの食パンに はちみつと 薄力粉を加え 仕込み水に紫野菜ジュースを使って 焼いてみたところ 色はきれいだし、軽い食感で サンドイッチにもＧｏｏｄ！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに全部の粉量の半分とはちみつ、砂糖、イーストを入れ、４２～４３度に温めたジュースを加えて木べらでよく混ぜる。
- 2
残りの粉を加え、粉が飛び散らないように静かに混ぜる。
ひとまとめにして台の上でしっかりこねる。 - 3
生地をまるめてラップをかけて１次発酵
４０℃ ３０分
が終わると ガス抜きをして２分割。
１０分ベンチタイム - 4
とじめを上にして軽くガスを抜き 表面を張らせながら丸める。バターをぬった食パン型に入れてラップをかけて２次発酵 ３０分
- 5
上の部分がラップを押し上げる位でよい。ラップをはずしそのまま焼く。１９０度 ２０～２２分
コツ・ポイント
はちみつが入るので グルテンのつながりが多少弱くなるので 途中からたたくなどして
軽くこねる。発酵はオーブンを利用。
つくれぽ
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