ナスは２～３等分して縦割に４等分する。大葉は半分に切る。にんにくはスライスする。好みできのこを適当に切る。

豚バラに大葉をおいてナスを芯にして巻く。フライパン（出来れば中華鍋）を弱火で熱しナスを入れ弱火で焼く。きのこを入れる。

豚バラの脂が出てきたらにんにくを入れ、塩、黒胡椒をひいて一混ぜする。ナスがしんなりして豚バラがカリッとするまで焼く。

仕上げに醤油を回し入れ、絡めたら出来上がり。