レンジで豆腐の水切りをします。
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、皿に置いてラップをして600Wで3分。

キッチンペーパーで水気を拭き取りボウルに入れる。
スプーン等でほぐし、さらに手で揉むようにして潰してポロポロの状態にする

☆の調味料を合わせておき、豆腐のボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
しっかりと混ざったらそのまま30分程放置して馴染ませる

フライパンに移して弱めの中火にかけ、最初はほぐすように箸でぐるぐるかき混ぜる。
水分がくつくつ言い始めたら一度手を止める

時々ほぐす程度にとどめてて煮つめ、水分を飛ばす
水分が飛んで湯気が立ってきて、固まりそうになってきたら再びぐるぐる混ぜる

汁っぽさがなくなり乾燥してパラパラしてきたら、最後の仕上げです。
タイミングはコツ欄参照してください

すりごまを加え、強火にして箸で絶えず手早く混ぜ続ける。
完全に乾燥したパラパラの状態になり、全体的に焼き色がつけば完成！

結構濃い目の味付けなので、炊きたてのご飯にちょこっと乗せて召し上がれ♡

麺に乗せてもおいしいかも！！