油揚げは半分に切り、茹でて油ぬきし、水分を取っておく。

豆腐は水切りしておく。にんじん、エリンギはみじんぎりにする。

鶏肉、豆腐、にんじん、エリンギと★を混ぜる。

油揚げを開き、いなり寿司の要領で、中に【３】を詰める。

☆を鍋にかけ、沸騰したら【4】を入れて落とし蓋をし、10分くらい煮る。

最後にお好みで七味をかけて完成☆