室温に戻してクリーム状にしたバターに、上白糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。

卵を割ってほぐし、1.に3回に分けて加える。

2.にカスピ海ヨーグルト、牛乳、バニラエッセンス、はちみつを加え、その都度混ぜる。

3.にふるった小麦粉、米粉、ベーキングパウダーと黒酢黒大豆クロクロの黒豆を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

型を使う場合は直接詰めて30分休ませる。型で抜く場合はラップに包んで1cm厚に伸ばし、冷凍庫で30分以上休ませる。

180℃のオーブンで15～20分焼き、器に盛る。お好みでクロクロソース＊と粉砂糖をかける。

＊クロクロソース
黒酢黒大豆クロクロのシロップ3パック分を鍋に入れて極弱火で火にかける。

シロップの量が1/3ぐらいになるまでゆっくりと煮詰めるとできあがり。

シロップは少量よりも、3パックほどを一緒に煮詰めた方が焦げ付きも防げる。