漬け込み液を合わせておく。手羽元は味が染み込みやすいよう切り込みを入れ合わせ調味料に一晩漬け込む。

魚焼きグリルを温めておき、弱〜中火で香ばしい焼き色が付くまで焼き上げる。途中、返しながら漬け込み液を塗る。