やわらか鶏胸肉★ささみでも！
我が家では定番の煮方
このレシピの生い立ち
固くなるのがイヤで適当にやってみて当たり！以来ずっとこれでやってます！
アプリでひらく作り方
- 1
肉はあらかじめ塩、酒で臭みとぬめりをとった方が美味しい。余裕あれば一瞬水洗いしてキッチンペーパーで水気を切るとより良い。
- 2
深めの鍋でお湯を沸かす
- 3
しょうがのすりおろし（チューブ可）を好みの量お湯に溶かす
- 4
火を弱くするか1度止めて、水溶き片栗粉を入れる
- 5
お湯にとろみが出てきたら胸肉もしくはささみを投入する
- 6
火加減は急いでる時は中火で大丈夫！でも弱火でゆっくりやる方が柔らかです。
- 7
肉に半分くらい火が通ったらあとは余熱で火を通せますのでタレを作ったり食事の準備したり休憩したり。
コツ・ポイント
厚さや大きさなどにより余熱時間は異なりますので様子見ながらやってみてください。
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