鯛の内臓部分を綺麗に水洗いし、裏表の表面に包丁で切り込みを入れ、小さじ2の塩をまぶす。

大きめのフライパンにオリーブオイルを弱火にかけ、ニンニクをゆっくり炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、魚をフライパンに置き3分程焼く。

沸騰したら中火〜弱火にし、トマト、オリーブを入れ蓋をする。

材料に火が通ったら、パセリを入れ塩レモンを乗せて出来上がり。