肉に塩・ブラックペッパーをふり下味をつける。
小麦粉・片栗粉を適量まぜ、肉にまぶす。

フライパンを熱し、強火で皮から焼いていく。裏返したら弱火にし蓋をして中まで火をとおす。

焼けたら強火にし、青じそドレッシングを肉にかける。
ドレッシングが飛ぶのですぐ蓋をし少し蒸す（５秒位）
皿に盛る。