米粉だけで!キャラメルバナナマフィン

ありさrecipe♡ @alisa_recipe
グルテンフリー!油で!キャラメリゼしたバナナを加えて、米粉でも、ふわもちマフィンを実現!!
コツは生地を寝かせる事!
このレシピの生い立ち
米粉を使ったお菓子を試作してきて、このレシピにまとまりました。バナナのモチモチ効果で米粉特有のパサパサ感がなくなった!グルテンフリーマフィンうまし。
米粉だけで!キャラメルバナナマフィン
グルテンフリー!油で!キャラメリゼしたバナナを加えて、米粉でも、ふわもちマフィンを実現!!
コツは生地を寝かせる事!
このレシピの生い立ち
米粉を使ったお菓子を試作してきて、このレシピにまとまりました。バナナのモチモチ効果で米粉特有のパサパサ感がなくなった!グルテンフリーマフィンうまし。
作り方
- 1
鍋に、潰したバナナ、砂糖、水を入れて弱火でコトコトとキャラメルバナナを作ります。
できたら火を止め、牛乳を入れ混ぜます。 - 2
ボールに卵、油を入れて、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
- 3
キャラメルバナナ、米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜます。
その後冷蔵庫で30分間、落ち着かせるために寝かせておきます。 - 4
180度のオーブンを予熱しておきます。
寝かせた生地を、お好きな型に入れて空気抜をしておきましょう。
- 5
180度のオーブンで30分〜35分焼いて出来上がり。
- 6
今回はチョコチップ入りも(^ω^)
コツ・ポイント
生地を30分寝かせること。それから焼く!
バナナのおかげでパサパサ感がなくなるよ!キャラメリゼしないで、そのまま使っても◯。
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