ボトム作り
クッキーを砕いていり胡麻を加え溶かした無塩バターを加えてしっかり混ぜたらセルクルに敷き込みます。

粉ゼラチンをふやかします。さつま芋をレンジで柔らかくして裏ごしして用意します。

ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れグラニュー糖・サワークリームも入れよく混ぜます。

さつま芋を入れてよく混ぜます。☆の牛乳・生クリーム・グラニュー糖を沸かしふやかしたゼラチンを加え溶かし3の生地に加えます

バニラエッセンス・レモン汁を加え一旦濾します。少し冷やしてとろみがついたらセルクルに流して冷蔵庫で固めます。

さつま芋グラッセ
さつま芋を１ｃｍ位の輪切りにしてお鍋に並べます。☆を加えて蓋をして竹串が通るまで煮ます。