赤パプリカ、黄パプリカ、セロリ、にんじんは千切りにする。

バッドに醤油75cc、煮立てたみりん50cc、酢50cc、ニンニクのおろし、黒胡椒を入れる。

浸し液に野菜を生のまま加える。

小房に分けたシメジを１～２分揚げる。
③に漬ける。

豚バラ肉は小さく丸め（３㎝位の大きさ）片栗粉をまぶす。

１８０度の油で２～３分揚げる。

バッドの浸し汁に漬ける。ケッパーも加える。

粗熱が取れたら器に盛り、中央にカイワレとミニトマトを盛る。