鶏肉のポットロースト風
なぉちママ @cook_40046317
簡単で安上がり♪
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピ。勤めてた料理屋さんの賄いだったそうです。それを自分なりにアレンジしました。火加減だけ注意したらあとはほっとくだけでとろとろのキャベツと柔らかいお肉が絶品です＾＾
鶏肉のポットロースト風
簡単で安上がり♪
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピ。勤めてた料理屋さんの賄いだったそうです。それを自分なりにアレンジしました。火加減だけ注意したらあとはほっとくだけでとろとろのキャベツと柔らかいお肉が絶品です＾＾
作り方
- 1
キャベツは一枚ずつはがして洗い、芯に包丁をいれて一枚をふたつに切る。鶏肉は二つに切り、皮目にフォークをぷつぷつ刺す
- 2
１の鶏肉の厚みをひらいて平らにして（そのまんまでも差し支えないけど）きつめに塩コショウする。
- 3
鍋の一番底に外側の葉を敷いて、その上に１で切ったキャベツを隙間なくみっちり敷き詰める。入りきらなくても大丈夫♪
-
- 4
フライパンで２の鶏肉を皮目から焼いて、皮がこんがりしたら身のほうもちょっと焼く（完全に火を通さなくておっけ
-
- 5
３の鍋に４の鶏肉を皮を上にしてのせ、蓋をして極弱火で加熱。こげるのが心配だったら、カップ半分くらいのお水をいれて＾＾
-
- 6
ことこと煮てキャベツのかさがへったら、３で入りきらなかったキャベツを肉の下にいれる
- 7
キャベツの水分がでてきたら、コンソメをいれてさらに煮る。
-
コツ・ポイント
極弱火にしたら、キャベツを洗った水分だけでお水を足さなくてもキャベツからでてくる水分とチキンの旨みで、いいスープがとれます。不安だったら５のとこでお水足してみてください。 胸だとあっさり、ももだと濃厚な味。
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