鍋に水を入れ、塩を少々ふり、煮立たせる。

小松菜は、水で洗った後、まず、茎の部分を入れて、茹で、次に葉の部分を入れて茹でる。かために茹でること。1分程度でＯＫ。

かために茹で上がったら、水で冷やし、水気をよく絞り、3等分ぐらいに切る。

アスパラは、根もとのかたい部分を折り、包丁ではかまを取り、2～3等分に切り、かために茹でる。

ピーマンは、へたと種を取り、縦半分に切り、1cm幅程度に切り、さらに食べやすい大きさに切る。

ベーコンは、1cm幅程度に切る。

しょうがは、3mm程度にスライスし、にんにくは、ふたかけ以上を3mm程度にスライスする。

フライパンに、オリーブオイルをしき、熱し、しょうがとにんにくのスライスを入れ、中火で炒める。

いい香りが立ってきたら、ベーコンを入れ、軽く炒める。

まず、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒める。

ピーマンがしんなりしたら、下ごしらえした小松菜とアスパラを入れ、にんにくの風味が全体に回るように炒める。

具材全体ににんにくの風味が行き届いたら、しょうゆを入れ、軽くかき混ぜる。

最後に、塩・こしょうを適量入れ、味をととのる。

味がととのったら、器に盛りつけて出来上がり！