【ネパール料理】アロタマ
hazumax @cook_40133099
ネパール語で、Alooはじゃが芋、Tamaは筍。名前の通り、筍とじゃが芋のスープカレーです。
このレシピの生い立ち
ネパールの友人宅でたまに頂くこの料理。自宅でも食べたいと思い作りました。筍の香りが食欲をそそります。カレーのようにプレートによそってご飯と一緒に頂いてもいいし、ちょっぴりピリ辛なスープとしても美味しいです。
【ネパール料理】アロタマ
ネパール語で、Alooはじゃが芋、Tamaは筍。名前の通り、筍とじゃが芋のスープカレーです。
このレシピの生い立ち
ネパールの友人宅でたまに頂くこの料理。自宅でも食べたいと思い作りました。筍の香りが食欲をそそります。カレーのようにプレートによそってご飯と一緒に頂いてもいいし、ちょっぴりピリ辛なスープとしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒目豆は軽く洗って、一晩水に浸けておきます。
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- 2
玉ねぎはスライス、じゃが芋は食べやすい大きさに、トマトはさいの目切りにします。
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- 3
鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めます。
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- 4
玉ねぎが透き通ってきたらじゃが芋と黒目豆を追加。軽く火を通します。
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- 5
じゃが芋に軽く火が通ったら★のスパイスとトマトを入れて混ぜ、全体にスパイスが行き渡ったら水を入れて10分ほど煮込みます。
-
- 6
筍を入れてさらに中火で10分ほど煮込み、完成です。味見して薄い場合は塩を追加。お好みでパクチーを添えていただきます！
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コツ・ポイント
今回、筍はすでにスライスされた水煮を使ってますが、フレッシュな筍が手に入れば、より香り良く美味しく出来ると思います。
つくれぽ
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