温かいご飯に酢を混ぜ合わせておく。海苔は半分に切りセリはゆでておく。砂糖を加えた卵を薄く焼く。

すのこの上にラップを敷き、海苔・ご飯・稲荷の皮・セリを乗せ手前から巻いていく。

きつく巻き上がったら、お好みの等分に切る。