お肉にもお魚にも合う★ダブダブソース
wayan nao @cook_40019975
刻んで混ぜるだけの万能ソース。
肉や魚の唐揚げ、フライ、ソテーなどに。
タルタルソースよりヘルシーでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
インドネシア料理のレストランで食べた味を思い出しながら、自分好みに再現しました。本場のは唐辛子が入ります。
お肉にもお魚にも合う★ダブダブソース
刻んで混ぜるだけの万能ソース。
肉や魚の唐揚げ、フライ、ソテーなどに。
タルタルソースよりヘルシーでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
インドネシア料理のレストランで食べた味を思い出しながら、自分好みに再現しました。本場のは唐辛子が入ります。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、ラップなしでレンジで45秒くらい加熱します（水分が蒸発して湯気が上がるくらい）。
- 2
トマトは1センチ角、ピーマンは5ミリ角くらいのみじん切りにします。
- 3
レモン汁と砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたら塩・胡椒と野菜を全て混ぜあわせて完成。
- 4
鶏の唐揚げ、フライ、豚肉のソテー、魚のムニエル、ハンバーグなどに☆
コツ・ポイント
玉ねぎをちょっとだけレンジでチン。これで辛味と苦味が飛びます。ピーマンの風味が重要なのでぜひ入れてください。やや甘めなのもポイントです。
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