★のすべての材料を牛肉の表面に良くなじませて、常温で1時間以上放置します。

小さめの深型のテフロン加工の鍋を温め、薄くサラダ油を引き、牛肉を入れます

表面にまんべんなく焼き色がついたら、タイマーを5分にセットして、酒を入れフタをします。強めの弱火にし、タイマーをスタート

3分たったら肉を返し、５分たったら火をとめ、肉にアルミホイルをまいて鍋に戻し、フタをしてそのまま放置します。＊1時間以上

お昼に作り、夕方まで放置した状態です。真ん中はこのくらいきれいに熱が入りました。