綺麗にまぁるく♪基本の鶏ごぼうすり身汁♪
甘夏＠元魚屋＆調理師 @cook_40094499
すり身汁が綺麗に作れない…という方向け♪すり身の綺麗な丸め方を初心者さんにも分かりやすく書き出してみました(´ω｀*)
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなるすり身汁を、綺麗に作りたくて工夫してみました(๑´﹀`)♬
綺麗にまぁるく♪基本の鶏ごぼうすり身汁♪
すり身汁が綺麗に作れない…という方向け♪すり身の綺麗な丸め方を初心者さんにも分かりやすく書き出してみました(´ω｀*)
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなるすり身汁を、綺麗に作りたくて工夫してみました(๑´﹀`)♬
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんを厚さ5ミリくらいの短冊切りにする。いんげんは茹でて食べやすい長さに切っておく。
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- 2
まいたけは根本を切り落とし、適当な大きさにちぎる。
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- 3
お鍋にお湯を沸かし、大根にんじんをゆでる。
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- 4
大根にんじんに火が通ったらすり身を入れる。まず、ごま油を塗ったスプーンで一口分を区切る。
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- 5
トレーの角にスプーンで分けた一口分をコロコロ。するとまぁるくなります♪これを繰り返す。
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- 6
すり身は丸めたそばから一個ずつお鍋へ。火が通ったらほんだし、にぼし粉、麺つゆを加えて再沸騰させる。
-
- 7
味見して薄ければ塩を少しずつ加えて軽く混ぜ調節を♪味がキマったら汁椀に盛りつけ、彩りにいんげんを飾って完成！
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コツ・ポイント
■始めにスプーンにごま油を塗りますが、途中でまたスプーンがねばついたら洗って再度塗ると最後までまぁるい綺麗なすり身だんごが作れます♪
■味見の時、コクが足りなければほんだし、塩っぱさが足りなければ塩で調整してみてください(´ω｀*)
つくれぽ
つくれぽ下さる方、いつも感謝しています(*´∇｀*)何度もれぽ下さってる方、お名前拝見する度うれしいです。いつもありがとうございます(´꒳`)初めてれぽ下さる方もわざわざありがとうございます♡魚屋も調理師も辞めてしまった私の趣味の料理の覚書、お役に立てていたら嬉しいです\( *´ω`* )/
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