さばを三枚おろしし、４等分に切り分ける。

鍋に☆を入れ、中火で煮立てる。

２の鍋にさばの皮目を上にして入れ、落としぶたをし、７～８分煮る。

いったん火を止め、味噌を溶き入れ、
１０分煮る。
と出来上がり♪