簡単だけど本格的、うま辛マーボナス
うま味たっぷりでピリ辛なマーボナスはいかがですか。ビールにもご飯にもよくあいますよ。
このレシピの生い立ち
中華料理の心の師匠の麻婆豆腐のレシピを参考にマーボナスにアレンジしました。豆板醤の辛味とよく炒めた豚ひき肉、ニンニク、ショウガのうまみ、ごま油の香りで食欲が増しますよ。ビールにもベストマッチです。
簡単だけど本格的、うま辛マーボナス
うま味たっぷりでピリ辛なマーボナスはいかがですか。ビールにもご飯にもよくあいますよ。
このレシピの生い立ち
中華料理の心の師匠の麻婆豆腐のレシピを参考にマーボナスにアレンジしました。豆板醤の辛味とよく炒めた豚ひき肉、ニンニク、ショウガのうまみ、ごま油の香りで食欲が増しますよ。ビールにもベストマッチです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、なす、ピーマンを細めに切る。★をみじん切りにする。にんにく、しょうがは細かめのみじん切りに。
-
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、強火でにんじん、なす、ピーマンの順に炒める。ナスがしんなりしたら取り出しておく。
-
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚ひき肉を加え、中火で焼き色がつくまでよく炒める。
-
- 4
豆板醤、★の順に加え、弱火～中火で焦げ付かないようによく炒める。☆、水、鶏がらスープの素の順に加え、ひと煮立ちさせる。
- 5
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、取り出しておいた野菜、ごま油を回しかけて軽く混ぜ合わせ、盛りつける。
- 6
[2015/8/23]なすとピーマンと豚ひき肉があったので作りました。白髪ねぎをトッピングしてみました。
-
- 7
[2016/3/6]
おかげさまで、話題のレシピになりました。
コツ・ポイント
豚ひき肉、にんにく、しょうがはよく炒めることでうまみが増す。なすは炒めるとかさが減るので多めでもOK。水溶き片栗粉は、ダマにならないように全体を混ぜながら少しずつ入れる。辛すぎる場合は豆板醤を少な目に。お好みでラー油、花椒をどうぞ。
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