玉ねぎをみじん切りにして、ポリ袋に入れ塩を軽く振り、よく揉む。

１から水分が出るので吸わせるためお麩を砕いて入れて混ぜる。

ひき肉、片栗粉、しょうゆ、ごま油、しょうがを入れて揉む。

ポリ袋の端を切り、生クリームを出す要領でシュウマイの皮に出し、形を整える。

土鍋に白菜など野菜を敷く。少量の水を入れ火をつけ、蒸気を出す。

シュウマイを白菜の上に並べて蓋をして蒸す。
蒸しあがったら完成。