きくらげは水で戻し、うずらの卵はゆでて皮をむく。
豚肉は一口大に切りＡで下味を付ける。

白菜はざく切り、しょうがはみじん切り、ネギは斜め薄切り、人参・筍は薄切り、きくらげは一口、小松菜は５cmに切る

中華鍋を熱し、サラダ油をひき、しょうが・ネギを炒める。
香りがたったら、豚肉を入れる。

続いて筍、人参を入れて軽く炒める

続いて白菜を入れ、強火で炒める。
油が馴染んだら、Ｂを加え、中火にする

きくらげ、うずらの卵を加え5分くらい煮て、最後に小松菜を入れる

片栗粉を水で溶いたものを加え、とろみをつける。
ごま油を入れてさっと混ぜる。

土鍋にごま油を薄く塗り（分量外）温かいご飯を入れる。
火にかけ、中華丼の具をのせて完成！