【準備】
ほうれん草をみじん切りにする。
木綿豆腐を水切りしておく。
アスパラガスをゆでておく。

普通のハンバーグを作る要領で、ボウルに合挽きミンチ、ほうれん草、木綿豆腐、パン粉、牛乳、塩、コショウを入れてよく混ぜる。

熱したフライパンに２を分け、成型して焼く。

両面に焦げ目がついたら、ハンバーグの半分の高さまでフライパンに水を入れ、蓋をする。

水が１cm程度になったら、ケチャップ、ウスターソース、コンソメで味を調え、バターを入れ、アスパラを散らす。