砂肝を、筋をとり、薄切りにする。

韮を、２㎝ざく切りにする。

フライパンに、サラダ油、小匙１入れ、砂肝を入れ火が通ったら韮を入れ、韮がしんなりしたら、塩、胡椒であじを調える。