冬瓜は皮をむいて、大きめのサイコロ状に切る。

鍋に冬瓜が浸るくらいの水を入れ、煮立たせ、Ａを入れて、やわらかくなるまで煮る。

やわらかくなったら、といた卵を入れ、再び煮立たせる。

最後に、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、ごま油をまわし入れできあがり。