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サンマの肝ソース焼き
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サンマの肝ソース焼き-レシピのメイン写真

サンマの肝ソース焼き

じょねきろ☆
じょねきろ☆ @cook_40130020

肝の苦味が後を引く!簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
サンマが安かったので。

肝の苦味が後を引く!簡単おつまみです。
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サンマが安かったので。

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サンマの肝ソース焼き

じょねきろ☆
じょねきろ☆ @cook_40130020

肝の苦味が後を引く!簡単おつまみです。
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材料

1人分
  • サンマ 1尾
  • ネギみじん切り 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    サンマは三枚に下ろして腹骨を取り、片身を3カットする。

    • サンマの肝ソース焼き作り方1写真
  2. 2

    肝はたたいてペースト状にして酒、醤油、ネギみじん切りは合わせておく。

  3. 3

    サンマに小麦粉をまぶし、強火で皮目から2~3分焼く。皮がパリっとしたら身側もやき、皿に盛り付ける。

    • サンマの肝ソース焼き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに残ったサンマの油に調味料と合わせた肝を入れ、強火で一煮立ちさせ、盛り付けたサンマにかけたら完成。

コツ・ポイント

サンマの油で肝ソースを作るのがポイント。

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じょねきろ☆
じょねきろ☆ @cook_40130020
2016/11/13 00:21に公開
なるべく作りやすくてウマイものを♪独り暮らしでも常備菜になりそうなものを。
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このレシピのキーワード

さんま 酒 小麦粉

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