大根、人参をいちょう切りに、長ねぎはみじん切りにする。

鰯を三枚おろしにし、身をフードプロセッサーですり潰す。

ボウルに鰯、長ねぎ、しょうが、片栗粉を入れよく混ぜる。

鍋にすまし汁の調味料を全て入れ、大根、人参を入れる。

煮立ったら、すり身をスプーンで丸めながら入れていく。