ブロッコリーとさつまいもは食べやすい大きさに切って固めに茹でておく。

鍋にオリーブ油をひき、マスタードシードがぱちぱちするまで弱火にかける。

細切りにした玉ねぎとみじん切りにしたしょうがを加え、中火でしんなりするまであまり動かさず炒める。

乱切りにしたトマト、塩、ターメリックパウダー、カイエンペッパーを加え、更に水分をとばす。

ココナッツロングと豆乳を加え、弱火に戻して5分程度煮込む。

ブロッコリーとさつまいもを加え、塩（分量外）で味を調える。