ゴボウはささがきにして酢水につけてる。春菊は食べやすい長さに切り、根元の所は縦半分に切る。牛肉は大きいモノは適宜カット。

牛蒡をお好み硬さに茹でる。潰したニンニクをサラダ油で炒めて香りが立ったら取り除き、牛肉を加えて炒める。

８分通り火が通ったら、牛蒡を加えて炒める。続いて春菊の根元の方を投入し、炒める。合わせ調味料を加えて更に炒める。

合わせ調味料を加えて更に炒め、全体に味か絡まったらここで味見して調整。

皿に盛り、取り分けておいた春菊の穂先をどっかりトッピングして出来上がり。混ぜながら頂いて下さい。