長いもは皮を剥き薄い酢水につける。
すこしつけたら取り出して水を拭き、千切り。ネギ、にんじんも千切り。

フライパンにごま油をしき、じゃこをカリッとするまで炒め、キッチンペーパーにあげて油をきっておく。

梅干は種をとって、包丁でたたく。他の材料と混ぜておく。

１の上にじゃこ。あれば刻み海苔をかけて、３のドレッシングをかけて食べる。