乾燥きくらげを、戻す。
お湯で戻すと、早いです。

★★ネギ油作り★★
ネギを切り、サラダ油 大さじ2をフライパンに入れて、ネギを中火で2分炒める。

ネギ油を、お皿に取ります。

玉ねぎ、ニンニク、生姜、ホタテ缶詰を、みじん切りにします。ホタテ缶詰の汁は、調味料を入れる時の為に、取って置きましょう！

★★ポイント★★

メンマ、きくらげを、切ります。（少し大きめに切る方が、歯ごたえがあって美味しいです。）

ボウルに豚ミンチを入れて、「ネギ油」と「5」の切った材料を入れます。

★の調味料、ホタテ缶詰の汁も、入れて混ぜ合わせます。粘りが出たらOK！！

えびの、お腹に包丁を入れて、爪楊枝でワタを取ります。

えびを、お好みで切ります。
キッチンペーパーで、水気を取ります。

冷蔵庫から、ボウルを出します。
シュウマイ皮と、スプーンを用意します。

手の上に、シュウマイの皮を置き。

その上に、具材をのせます。切ったえびを、入れます。（2個づつぐらい）

ギュッと、包み込み出てくる具材をスプーンで少し上から押さえます。

お皿に、くっつかないように、キッチンペーパーまたは、クッキングシートの上に置きます。

圧力鍋に水を100ml入れて、蒸し板を置き、クッキングシートを敷きます。周りとくっつかないように、シュウマイを置きます。