簡単おいしい☆秋鯖のソテー吹き寄せソース

Name: 簡単おいしい☆秋鯖のソテー吹き寄せソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋鯖 ４切れ; (A)塩・酒・生姜汁 各適量; (A)塩・胡椒 各少々; (A)クミン(あれば) 少々; (B)オリーブ油 大さじ２; (B)にんにく(粗みじん) １片分; (B)赤唐辛子(小口切り) 少々; (C)セロリ・玉ねぎ・人参 各適量; (C)パプリカ(赤・黄) 各適量; (C)ピーマン・プチトマト 各適量; (C)ブラックオリーブ 各適量; マジックソルト・胡椒 各適量; イタリアンパセリ 各適量

せんの会 @cook_40050850

秋に美味しい青魚の鯖
塩焼きや味噌煮が定番ですが
ご家庭でもこんなにお洒落なご馳走レシピに大変身！
このレシピの生い立ち
青魚は身体に優しい栄養素が満載
お子様にも！ご年配の方にも欠かせない食材です。
その手軽な鯖にカラフル野菜のソティーを添えて
完璧栄養満点レシピです
早速作ってみてくださいね

簡単おいしい☆秋鯖のソテー吹き寄せソース

せんの会 @cook_40050850

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材料

4人分

秋鯖４切れ
(A)塩・酒・生姜汁各適量　
(A)塩・胡椒各少々
(A)クミン(あれば) 少々
(B)オリーブ油大さじ２
(B)にんにく(粗みじん)　１片分　
(B)赤唐辛子(小口切り) 少々
(C)セロリ・玉ねぎ・人参各適量
(C)パプリカ(赤・黄) 　各適量
(C)ピーマン・プチトマト各適量
(C)ブラックオリーブ各適量
マジックソルト・胡椒　各適量
イタリアンパセリ各適量

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作り方

1

鯖に(A)をふりかけ暫く置いて、表面の水分を拭き取る。塩・胡椒とあれば、クミンを軽くふる。
2

(C)の野菜は粗みじんに切っておく。
3

フライパンに(B)を加えて弱火でゆっくり熱し、香りが出たら、(C)の野菜を加
えて炒め、マジックソルと胡椒で味を調える
4

フライパンにオリーブ油を熱し、①の鯖の皮面からしっかり焼く。
5

(身が反らないようにフライ返しなどで、身を軽く押さえるとよい）周りが白くなったらひっくり返して身側は１分ほど軽く焼く。
6

器に④の鯖を盛り付け、③の野菜ソースをかけ、イタリアンパセリを散らす。

コツ・ポイント

鯖は塩をふって、暫く置いて表面の水分を拭き取ると臭みが抜け、美味しく頂けます。
皮面を焼くときは、身が反りかえらないようにフライ返しなどで、身を押さえておきましょう！

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せんの会 @cook_40050850

2016/11/13 00:52に公開

時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/

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サバセロリにんじんパプリカピーマンミニトマトにんにく酒イタリアンパセリクミン玉ねぎトウガラシ

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