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春野菜とポークのソテー オレンジソース
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春野菜とポークのソテー オレンジソース-レシピのメイン写真

春野菜とポークのソテー オレンジソース

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

オレンジマーマレードが絶品ソースに変身!
このレシピの生い立ち
マーマレードをソースに使ったポークソテーです。春野菜もおいしくいただけます♪

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材料

4人分
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 春キャベツ 1/3玉
  • ピーマン 4個
  • パプリカ(赤黄) 各1/2個
  • 新玉ねぎ 2個
  • 豚バラ肉(焼肉用) 400g
  • A
  • CO・OP甘さをおさえたオレンジマーマレード 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 玉ねぎのすりおろし 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ4
  • 味噌・みりん・白炒りごま 各大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • しょうが・にんにくのすりおろし 各1/2かけ分
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作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。春キャベツは芯を残して2cmの厚さに切る。

  2. 2

    ピーマンとパプリカは種とワタを取り、ピーマンは半分に、パプリカは1.5cm幅に切る。新玉ねぎは1cm厚の輪切りにする。

  3. 3

    小鍋にAの材料を入れ、火にかけ、沸騰したら中火で煮て(約3分)タレを作る。

  4. 4

    フライパンを中火にかけ、豚ばら肉を焼く。両面に焼き目がついたら一旦取り出す。豚ばら肉の脂で野菜をこんがり焼く。

  5. 5

    [4]の肉と野菜にタレをつけていただく。

コツ・ポイント

CO・OP甘さをおさえたオレンジマーマレードで作るとまろやかな甘さに仕上がります。

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おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
2013/05/08 08:33に公開

このレシピのキーワード

アスパラ キャベツ パプリカ ピーマン 新たまねぎ マーマレード にんにく 酒 豚バラ肉 味噌 玉ねぎ 焼肉用 しょうが

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