ベーコンは５mm角に切り、キッチンタオルに広げて乗せ、上からもう１枚かぶせて電子レンジ５００Ｗで２分加熱する。

ほぐして別のキッチンタオルに乗せ、今度はキッチンタオルをかぶせず、２分加熱する。ほぐして冷ましておく。（３０ｇになる）

ゴーヤは種とワタを取って（この時７０ｇ）塩もみし、熱湯で１分茹で、冷水に取って、水気をしっかり絞る。（３０ｇくらいになる

ベーコンとチーズ以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし 「生地捏ね１５分」に設定する。

ホームベーカリーをスタートさせ、捏ね開始から８分目にベーコンを加える。

こねが終了したら生地を打ち粉（強力粉・分量外）をした台の上に取り出し、スケッパーで４等分する。(１個115g程度）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分休ませる。

この間に、スライスチーズを半分に切っておく。

ガスを抜くように手でつぶした後、麺棒で長さ2０cmくらい（スライスチーズ２枚分よりより少し長いくらい）の楕円にのばす。

生地の手前にスライスチーズを閉じる側をあけて並べてのせ、くるくると巻き、巻き終わりを閉じる。

チーズがのっていない方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分をしっかり閉じる。

１２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、軽く裏面の水分を切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

190℃に温めたオーブンで１８分焼く。