包丁の背で豚肩ロース肉を叩き広げ、食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ、塩こしょう、料理酒を加えしっかり揉み込む。

①に薄力粉を加え空気を入れ膨らまし、薄力粉がまんべんなくつくようにポリ袋を振る。★を混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき強火にかけ、豚肩ロースを入れ表面に焼き色が付くまで焼き、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

③に★を加えたら強火にして、フライパンをゆすりながら全体的にタレを絡ませ照りをつける。

★密封容器に入れ冷蔵保存で2日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間