ごぼうチップス❖蜂蜜黒酢和え♪
薄荷パン @cook_40049914
パリパリと甘酸っぱくて、ゴボウ1本分くらいペロッといけちゃうヨ♪時間がたってもパリっパリ♡これで便秘解消だぜぃvｖ
このレシピの生い立ち
ゴボウはチップスにするとすんごいカサが減るので、１本ぐらいペロッとたべられるのダ☆
これは(・∀・)ｲｲ!!
でも、油は気になる！
なのでしつこく油切り。
ごぼうチップス❖蜂蜜黒酢和え♪
パリパリと甘酸っぱくて、ゴボウ1本分くらいペロッといけちゃうヨ♪時間がたってもパリっパリ♡これで便秘解消だぜぃvｖ
このレシピの生い立ち
ゴボウはチップスにするとすんごいカサが減るので、１本ぐらいペロッとたべられるのダ☆
これは(・∀・)ｲｲ!!
でも、油は気になる！
なのでしつこく油切り。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはたわしか固いスポンジでゴシゴシ洗い泥を落とす。
１㍉くらいの斜め薄切りにし水に放ち、２分くらいでザルにあける。 -
- 2
ゴボウの水気をペーパーでよ~く拭き取り、パリパリになるまで素揚げにする。
ゴボウはなるべく重ならないように入れる。 -
- 3
量が多い場合は、２度に分けて揚げると良い。
少し色が付くまで揚げるとパリッとなる。色が付き始めると早いので注意。 - 4
ゴボウを油の上で振って、よく油を落として、ペーパーの上に並べる。良く油を切れば、冷めてもパリパリ♪
-
- 5
フライパンの油を他へ移し、プライパンをきれいに拭いて、少し冷めてから☆を入れ、少しトロミが出るまで煮詰める。
-
- 6
ゴボウを戻し入れ、☆をよーくからめる。
-
- 7
クッキングシートの上に広げ、ゴマを振り、冷ます。
お好みで七味をふっても美味しい♪
-
コツ・ポイント
・ゴボウはなるべく太い部分を使うと良い。
・長時間水に漬けると旨味まで抜けるので、アク抜きはさっとやる。
・油は５㍉くらい入れれば十分！
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