やみつき！甘辛れんこん揚げ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
れんこんに片栗粉をまぶして揚げ、甘辛のタレに絡ませました！やみつきになります！
このレシピの生い立ち
ごぼうの唐揚げを作った時に（レシピID 18293333）、凄く美味しかったので、れんこんに変えて作りました！
やみつき！甘辛れんこん揚げ
れんこんに片栗粉をまぶして揚げ、甘辛のタレに絡ませました！やみつきになります！
このレシピの生い立ち
ごぼうの唐揚げを作った時に（レシピID 18293333）、凄く美味しかったので、れんこんに変えて作りました！
作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、酢水に10分ほど浸けアクを抜く。タレの材料を合わせる。
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- 2
軽く洗って、水分を切り、片栗粉を絡ませる。
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- 3
タレを1分煮立たせる。
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- 4
165度のサラダ油で3分揚げる。
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- 5
油を切る。
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- 6
熱々のタレに熱々のれんこんを加えて絡ませる。
-
- 7
炒りごまを散らして完成！
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コツ・ポイント
れんこんは、浸かるくらいの水に酢を加えてアク抜きをします。仕上がりの色が全く違うしので、アク抜きは一手間ですが行なって下さい。水分を切り、キッチンペーパーで軽く拭いてから片栗粉をまぶします。熱々のタレに揚げたてのれんこんを加えて下さい。
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