具沢山♪けんちん汁
お野菜たっぷり、けんちん汁(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
汁物のバリエーションを増やしたくて。
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- 1
★の煮干しと水を鍋に入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして5分→★の醤油を入れて弱火のまま更に5分煮る。
- 2
大根・人参・里芋は5㎜厚程のいちょう切りに。筍・こんにゃく・油揚げは短冊切りに。ささみは1㎝角に切り、☆の酒で揉む。
- 3
①に②の（ささみ以外）具材を入れ、強火で沸騰させる。ささみを入れ、あくを取ったら蓋を少しずらして被せ、弱火で15分煮る。
- 4
③に豆腐（さいのめ切り）を入れて5分煮る。◆の調味料を入れてひと煮させたら出来上がり。お椀によそい、ネギを彩りに。
コツ・ポイント
※①では鍋の蓋はしません。
※煮干しは③の前に取り出すか、又は最後まで入れたままか。お好みでどうぞ。
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