苺のショートケーキ
冬や春先の、苺が出回る季節に是非(o^^o)
デコレーションはお好みでどうぞ(●´ω｀●)
このレシピの生い立ち
大切な方へのバースデーケーキとして、試作しつつ考えたケーキです。(それにしては不出来ですが…;;)
シロップのリキュールは何でも良いですが、キルシュかストロベリーリキュールが美味しかったです。
苺のショートケーキ
冬や春先の、苺が出回る季節に是非(o^^o)
デコレーションはお好みでどうぞ(●´ω｀●)
このレシピの生い立ち
大切な方へのバースデーケーキとして、試作しつつ考えたケーキです。(それにしては不出来ですが…;;)
シロップのリキュールは何でも良いですが、キルシュかストロベリーリキュールが美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160度に予熱する。型に紙を敷く
- 2
卵、砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。
- 3
砂糖が溶けたら、湯から外し、白くもったりするまで良く泡立てる
- 4
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる
- 5
合わせて温めておいた牛乳とバターを加え、手早く混ぜる
- 6
型に流し、160度のオーブンで30分程焼く。焼き上がったら、10cm位の高さから型ごと2回程落とし、網の上で粗熱をとる
- 7
シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れて混ぜながら中火にかける。煮立ったら火から下ろし、リキュールを加える
- 8
焼き上がったスポンジから紙をはがす。上の膨らんだ部分と、底の固い部分を薄くカットし、残りを三等分にスライスする
- 9
スライスしたスポンジの両面にハケでシロップをたっぷり塗る。一枚ずつラップに包んでおく
- 10
苺は良く洗い、形の良いものを5つほど取り置き、残りを薄くスライスする。
- 11
チョコペンを湯煎で溶かす。
バットの裏等にラップをして、その上に雪の結晶を書く。
出来たら冷蔵庫で冷やし固める - 12
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。途中でバニラオイルを加え、7分立てくらいにしておく
- 13
スポンジに生クリームを塗り、スライスした苺を並べる。上にも生クリームを乗せたら、スポンジを被せる。2枚目も同様。
- 14
ケーキの上部に多めにクリームを乗せ、パレットで平らに伸ばす。
横にはみ出たクリームは側面に塗る。 - 15
側面にクリームを足して、パレットで平になるように塗っていく
- 16
ケーキ全体がクリームで覆えたら、デコレーションしていく。角がしっかり立つまで、生クリームを追加で泡立てる
- 17
絞り袋に丸口金をセットして生クリームを入れ、周りを一周するまで、クリームを絞る
- 18
残しておいた苺を半分にカットし、クリームの内側に一周するまで並べる
- 19
真ん中にクリームを絞り、ヘタをつけたまま半分にカットした苺を飾る
- 20
チョコペンで作った雪の結晶と、セルフィーユを乗せ、上から粉糖をかける
コツ・ポイント
☆工程3は、時間をかけて良く泡立ててください！
☆シロップが馴染むと美味しいので、工程11までは前日にしておくのがおすすめです
☆季節に合わせて、使うフルーツは桃やメロン、ぶどうなどでも(o^^o)
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