エビの殻を剥いて背開きにし、背ワタを取り、キレイに洗ってキッチンペーパー等で水気を拭きとる。

エビをボウルに入れ、塩と酒を振りしばらく置く。

エビの下味をつけている間に、☆を混ぜ合わせてオーロラソースを作る。

【２】のエビに片栗粉をまぶし、ざっと混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、エビを中火で半分ほど火を通したら、冷凍のままのアスパラを入れ、さらに炒める。

エビとアスパラに火が通ったら☆を入れ、軽く炒め合わせて出来上がり♪