小豆は洗って一晩水に浸す。

1の小豆を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、一度ゆでこぼす（渋抜き）。

水を入れ替え弱火にかける。水が少なくなったら足しながら、小豆がやわらかくなるまで煮て、砂糖、塩を加えて調味する。

かぼちゃを別鍋で調理する。

かぼちゃは乱切りにし、鍋に入れる。かぼちゃがかぶるくらいの量の水を入れ、砂糖を加え、煮くずれないよう弱火で煮る。

5のかぼちゃを器に盛りつけ、3の小豆をかける。