小豆はざっと洗い、1時間ほど水に浸す。

れんこんは皮をむき、小さい乱切りにして水にさらす。

1の小豆を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、一度ゆでこぼす（渋抜き）。

水を入れ替え弱火にかける。水が少なくなったら足しながら、小豆がやわらかくなるまで煮る。

れんこんの水を切り4の鍋に加え、れんこんがやわらかくなるまで煮て、砂糖と塩で調味する。

煮汁がなくなるまで煮て、火を止める。そのまま20分ほどおく。