ビーツの根は洗ってピーラーで皮ををむく。

フードプロセッサーにビーツ・玉ねぎ・ローズマリーを入れてみじん切りに！
※ローズマリーは枝から葉をつんで入れる！

小鍋に水とコンソメキューブを入れて火にかける。

にんにくはみじん切りにし、鍋またはフライパンにオイル＆にんにくを熱し、香りが立ったら②を入れて、しんなりするまで炒める。

④にお米(洗わずに)を入れて、お米が透き通るくらいまで炒める。
途中、ラム酒を加えアルコールを飛ばしながら炒める。

⑤に熱くしておいた③を加え、中火で約15分炊く※鍋に蓋をせずに！
もしアクが出ていたら取ってください。

⑧にチーズを加え、余熱で溶かしながら混ぜる。
ブラックペッパーを振り、必要であれば塩で味を整える。

お皿に盛りつけて、ローズマリーを飾ってできあがり☆

チーズがトロ～リ♪
※チーズは多めがオススメ◎