鶏皮を大きめの一口大にカット。(加熱すると縮むので大きめにね^_^)

ビニール袋に鶏皮を入れ、全体に回るくらいの醤油を入れて揉む。冷蔵庫で10分ほど寝かす。

余分な醤油を捨て、片栗粉を薄くかつ満遍なくまぶす。

180°の油でカリッときつね色になるまで揚げる。あっという間です！