圧力鍋でイカと大根の煮付け
yuzu18 @cook_40156370
イカの下処理は簡単です。圧力鍋を使うとあっという間に、美味しいイカ大根が出来上がります。
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1471258のレシピを参考にさせて頂きました。有難うございます。
（調味料の種類＆分量、圧力鍋の加圧時間など、大変参考になりました）
圧力鍋でイカと大根の煮付け
イカの下処理は簡単です。圧力鍋を使うとあっという間に、美味しいイカ大根が出来上がります。
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1471258のレシピを参考にさせて頂きました。有難うございます。
（調味料の種類＆分量、圧力鍋の加圧時間など、大変参考になりました）
作り方
- 1
大根の皮をむいて、適当なサイズ（厚み1cm）にカット
-
- 2
イカとキッチンハサミを準備
（新聞紙などを下に敷いておく） -
- 3
イカのエンペラを左手で押さえて右手指を胴体の隙間に入れ、胴体から切り離し、ゲソ（足）をつまんで、そーっと引き抜く
-
- 4
中に残っている細い骨を抜き取る
（ゲソは内蔵がついたままトレーに入れておく） -
- 5
ゲソ（足）を持って、ハサミで内臓をカット
-
- 6
続いて、目玉と口をカット
-
- 7
ゲソ（足）をボウルで水洗いしてから、ハサミで食べやすいサイズにカット、胴体も輪切りにカット
-
- 8
大根とイカと調味料、全てを圧力鍋に入れ、フタをして火にかける
（加圧2分、放置10分）で完成 -
コツ・ポイント
イカの内臓を引き抜くとき、胴体の隙間から、指を入れて、胴体から剥がすようにすると良いです。
ゲソ（足）はボウルに入れて水を何度か取り替えながら、十分に水洗いします。
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イカをいただいたので煮付けにしました。お好みで大根の代わりに里芋を入れても美味しいです。生姜はチューブでなく、生の生姜を使うとさらに香りアップ。生の生姜を使う場合は1片を千切りにして入れてください。
隙間時間レシピ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18371124
