■ 雪の日はあったかい・みぞれ常夜鍋 ■
Sirius @cook_40025966
出汁にしょうが＆ニンニクを加えて、旨味UP↑
〆はラーメン！スープは茹で汁を使って鍋を食べ尽くします( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
実家の冬の定番、常夜鍋♪
縮ほうれん草と〆のラーメンが私流アレンジ☆
■ 雪の日はあったかい・みぞれ常夜鍋 ■
出汁にしょうが＆ニンニクを加えて、旨味UP↑
〆はラーメン！スープは茹で汁を使って鍋を食べ尽くします( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
実家の冬の定番、常夜鍋♪
縮ほうれん草と〆のラーメンが私流アレンジ☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋の八分目位まで水を入れ、だし昆布に切り込み、ニンニクとしょうがは薄切りにして、火にかけます。
-
- 2
縮ほうれん草は凹みに泥や砂が入っていることがあるのでよく洗い、半分に切る。
-
- 3
野菜・豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
大根をおろす。（あれば鬼下ろしで粗めに）
-
- 4
豚肉はしゃぶしゃぶ用がなければ、薄切りの切り落としでも良い。
脂身の多い方が、旨味がでます。 -
- 5
煮えにくい野菜から順に鍋に入れ、煮ていく。
最後に、大根おろしを加えて出来上がり。 -
- 6
ポン酢しょうゆで、召し上がれ♪お好みでラー油もプラスしてもGOOD(o^-')b
- 7
＠〆のラーメン
お椀に味覇を小さじ1ずつ、@の調味料を入れ、おたま1杯の出汁でのばし、スープにする。（味付けは濃いめ）
- 8
残った出汁が少なければお湯を足して、生ラーメンを規定時間茹で、釜揚げつけ麺風にいただく。
- 9
★アレンジ★
ポン酢＋ラー油と出汁でスープを作り、酸辣湯麺風にするのも、オススメ(^-^)/
コツ・ポイント
常夜鍋は基本、ほうれん草と豚肉だけのシンプルな鍋なので、野菜はあるもので構いません。
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